豆浆指的是什么

豆浆是由 黄豆经过浸泡、磨碎、过滤和煮沸等一系列工艺步骤制成的 液体饮品。它以黄豆为主要原料，通过浸泡使黄豆吸水膨胀，然后磨碎成泥状，再通过过滤去除豆渣，最后加热煮沸而成。豆浆营养丰富，含有大量的植物性蛋白质、钙、铁以及多种维生素和矿物质，且易于消化吸收，是一种健康的饮品，特别适合素食者和乳糖不耐受的人群。

豆浆在中国有着悠久的历史，相传是西汉时期淮南王刘安所发明。除了传统的黄豆浆外，豆浆还可以添加各种配料，如红枣、枸杞、绿豆、百合等，制成不同风味和营养的豆浆饮品。

总的来说，豆浆是一种由黄豆制成的健康饮品，具有与牛奶相似的营养特性，但更适合某些饮食需求和健康状况的人群。