芥兰花是什么

芥兰花是一种 十字花科蔬菜，也被称为芥蓝或芥菜心。它原产于中国南方，如广东、广西、福建等地，并在全球范围内广泛栽培。芥兰的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等多种营养成分。特别值得一提的是，芥兰中的钙含量较高，每100克芥兰中含有约120毫克的钙，远超过其他蔬菜。

芥兰的外观特征明显，茎秆粗壮，叶片深绿色，开花后会形成黄色的小花。它的食用部分主要是肥大的肉质茎和嫩叶，口感脆嫩、清甜，适合炒、拌、烧等多种烹饪方式。

除了美味可口，芥兰花还具有多种药用价值。它含有丰富的维生素C、维生素K、维生素A、钙、铁、钾等矿物质，具有抗氧化、抗炎等功效。芥兰花能有效降低胆固醇，预防心血管疾病，增强免疫力，促进消化，保护视力，对皮肤健康也有很好的作用。此外，芥兰花还有助于减轻压力，提高睡眠质量。

在选购新鲜芥兰时，应观察其外观，选择茎秆粗壮、叶片深绿、无病虫害的芥兰。芥兰的适宜存储温度为0℃-4℃，相对湿度为90%左右，需避免阳光直射和过度挤压。

总的来说，芥兰花不仅美味可口，还具有丰富的营养和多种健康益处，是健康饮食的理想选择。