超级好吃的家常炒面,比红烧肉还馋人,外卖小哥都不舍得送
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面食一般是北方人的专属,但是随着现在的发展,面食文化早已发展到全国各地,其中有一道大街小巷都非常火爆的面食的做法,无论是上班族还是学生还是家庭做法都是非常简单又方便的,相信这道经典的做法大家都见过的,那就是————炒面。
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其实炒面大家都非常的常见,特别是在小吃和夜市上面,老板,来一碗炒面,菜和主食都有,而且颜色漂亮又美味,青菜翠绿还有西红柿的鲜红,看着食欲非常的好,让人忍不住想吃,吃起来鲜香开胃,非常的好吃。
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每次吃到炒面就忍不住想吃第二碗,可是经常在外面吃又怕不健康不卫生,于是买来这些常见的食材,自己在家做一道炒面,健康干净又卫生,而且非常好吃与家人一起分享。
【西红柿炒面】
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主要食材:西红柿2个,面条,香菇,火腿肠,上海青,鸡蛋,葱,姜,
调料:料酒,盐,生抽,老抽,鸡精,蚝油
做法:
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1、将西红柿从中间切开,然后改刀切成滚刀块,
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2、香菇去根,然后切成片,准备一根火腿肠,切成片盛入盘中,准备三个上海青掰一下,去掉根部,盛入盘中备用
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3、碗中打入2个鸡蛋,放点料酒去腥,用筷子打散备用
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4、锅中加入清水,水烧开之后下入面条,将面条煮熟,然后捞出来盛入盆中,
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5、然后加入凉水,过一遍凉,将面条捞出来控水,
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6、放点生抽,一点老抽上色,再放点核桃油,充分搅拌均匀,
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7、锅中倒入适量的油,油热之后倒入鸡蛋液,定型后翻面,将鸡蛋捣碎,炒熟后盛出备用
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8、锅中再次倒入油,油热之后放错葱姜煸炒,炒香之后倒入西红柿,
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9、将西红柿炒出汤汁,再放入香菇和火腿肠,继续翻炒分钟,然后下入煮好的面条,将面条炒熟,然后放入上海青,鸡蛋,翻炒均匀后调味,放半勺盐,少量鸡精,再来点蚝油,将面翻炒均匀
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好了,这样一道家常版的炒面就做好了,好吃又美味,不管是大人小孩都非常喜欢吃
【烹饪小贴士】:
1、将面条过一遍凉水,这样面条不粘连,而且更劲道,
2、将面条过一遍水之后捞出,然后加生抽,老抽,核桃油这样面条不会粘连也不成坨
3、配料可以根据个人口味添加,