三聚磷酸钠是什么

三聚磷酸钠是一种 无机化合物，化学式为Na5P3O10，是一种无定形水溶性线状聚磷酸盐。它通常呈白色或类白色的结晶或粉末状，易溶于水，其水溶液呈弱碱性，1%的水溶液pH值约为9.7。三聚磷酸钠在食品工业中广泛用作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂和金属螯合剂。此外，它还可以用于水处理、纺织工业、洗涤剂助剂等领域。在医学领域，三聚磷酸钠也被用于治疗各种疼痛、炎症和水肿等症状。然而，过量摄入三聚磷酸钠可能会影响人体健康，导致体内钙离子浓度降低，从而诱发低钙血症等疾病。