蔬菜保鲜湿度多少

蔬菜保鲜的湿度要求因蔬菜种类而异，但大体上可以分为以下几类：

湿润型蔬菜：

如白菜、芹菜等叶菜类蔬菜，适宜的空气湿度为85%-90%左右。

喜湿型蔬菜：

如黄瓜等，适宜的空气湿度为70%-80%左右。

喜干燥型蔬菜：

如西红柿、辣椒等，适宜的空气湿度为55%-65%左右。

耐干燥型蔬菜：

如西瓜、甜瓜、南瓜等，适宜的空气湿度为45%-55%左右。

此外，对于需要冷藏的蔬菜，如葱、菠菜、香菜、芹菜、胡萝卜、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜黄等，适宜的保鲜温度通常为-1~1℃，相对湿度通常为90%~95%。而一些蔬菜如椒类、豆类、瓜茄类，适宜的保鲜温度为7~13℃，相对湿度需控制在85%~95%。

综合考虑，大部分蔬菜的保鲜湿度在 70%-95%之间，具体数值应根据蔬菜种类和保存条件进行调整。例如，喜湿型蔬菜如黄瓜适宜存放在湿度为85%左右的环境中，而耐干燥型蔬菜如南瓜则适宜在湿度较低的环境中保存。

建议根据具体蔬菜的特性选择合适的湿度条件，以达到最佳的保鲜效果。