豆腐皮蛋怎么凉拌的快捷做法，简单易学一看就会，比饭店的还好吃

嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出一道简单美味的家常菜。我们今天做道简单快捷的凉拌皮蛋豆腐，做法简单一看就会，味道鲜美下饭又下酒，接下来我们来看下具体的制作方法：

首先我们起锅放入清水，把三个皮蛋冷水下锅煮10分钟左右，捞出过冷水，然后把壳剥干净，对半切开，在对半切开装在盘子外圈备用；

皮蛋

内脂豆腐一盒（也可以用嫩豆腐，不过嫩豆腐要下锅焯水去掉豆腥味），从盒子里取出，切成小块放在皮蛋中间；

内脂豆腐一盒

准备适量的葱姜蒜辣椒切成末备用；

葱姜蒜辣椒切成末

把葱姜蒜装入碗中，加入适量的食盐，醋，味极鲜，蒸鱼汁油搅拌均匀，待盐完全融化倒在豆腐和皮蛋上面，起锅烧油，待油温8成热时，把油淋在豆腐皮蛋上面，最后用香菜点缀一下即可，一道简单快捷的凉拌皮蛋豆腐就做好了。

凉拌皮蛋豆腐成品

温馨小提示：

1.皮蛋冷水下锅用小火煮熟，这样皮蛋不容易破壳；

2.切皮蛋时在刀上抹点油，这样就不会粘刀了，或者用根细线把皮蛋切开也可以；

3.凉拌的豆腐最好选用内脂豆腐。